Bu hafta gurme girişimcileri ilgilendiren bir öneriden bahsedeceğim. Ama önce bir realiteyi dikkatinize sunayım: Kişi başına 6 kiloyu geçmeyen makarna tüketimimiz bir türlü artmıyor. Hatta bir miktar düşüş de var. Oysa makarnanın anavatanı İtalya`da 30 kilo sınırı aşıldı. İtalyanlar geçen yıl kişi başına 33 kilo makarna tüketmiş. Arjantin, Şili, Peru, Venezüella hatta Kanada`yı saymıyorum, ‘durum buğdayı`nın anavatanı Türkiye`yi çoktan sollamış vaziyetteler.Amerika bile bu yıl 15 kiloyu aştı, 20 kiloya koşuyor. Yanı başımızdaki Yunanistan şimdiden bizim iki katımıza ulaşmış. Rusya, Tunus, İsviçre, İsveç, Macaristan, Almanya, Portekiz, Fransa bizden ileride. Biz kırık plak gibi 6 kiloda takılıp kalmışız. Makarna tüketimi neden artmıyor? Türk tüketicisi makarnayı seviyor ama yemesini bilmiyor. En basit realite şu: Mantının anavatanında kuru makarnayı market raflarından alıp haşlamakla yetiniyoruz. Yenilik ve lezzet adına bir değişim yok. Ne özgün restoranlar ne de makarnanın ruhunu…